Einfacher Rohkost-Lebkuchen / Päckchen 2

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Wie versprochen erkläre ich euch heute, wie ihr euch ganz einfach selbst Rohkost-Lebkuchen zaubern könnt und dass der Weihnachtsmann eine Webseite hat.

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Einfacher Rohkost-Lebkuchen

  • 80g Datteln, entsteint
  • 50g Walnüsse, gemahlen
  • 1 TL Ceylon-Zimt
  • je 1 Msp. Muskat, Ingwer, Nelken, Vanille, alles fein gemahlen
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz
  1. Zuerst werden alle Zutaten bis auf die Datteln ein wenig vermixt.
  2. Dann gebt ihr auch diese in die Küchenmaschine und vermischt die Masse für eine Minute, damit auch alles schön gleichmäßig ist.
  3. Und nun geht es ans Formen. Hier sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt, in Zimt gerollte Kugeln, klassische Vierecke mit Mandeln drauf oder einfach nur runde Plätzchen – tobt euch aus, Leute !

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HINWEISE

  • Wenn ihr für die ganze Weihnachtsbelegschaft “backt” oder einfach gerne und viel Lebkuchen esst, verdoppelt oder vervierfacht meine Mengenangaben einfach
  • Statt Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken könnt ihr auch einen Teelöffel fertiges Lebkuchengewürz reinmachen
  • Wenn ihr kein Fan von Walnüssen seid ersetzt diese durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • Die gängigen fertiggemahlenen Nüsse (und auch oft die ganzen) die man im Supermarkt erhält sind nicht roh, wenn ihr Wert darauf legt, holt euch doch im Bioladen, im Reformhaus oder bei einem Rohkostversand Nüsse in Rohkost-Qualität, die ihr dann auch einweichen solltet wenn ihr vor habt, viele davon zu essen. Wieso ? Ich habe dazu einen Artikel für euch geschrieben
  • Wenn eure Masse wider Erwarten zu feucht ist, fügt teelöffelweise mehr Walnüsse hinzu, sollte sie zu trocken sein, macht das gleiche mit Wasser
  • Für eine High Carb Low Fat-Version, verwendet statt der Walnüsse Mandelmehl
  • In einem luftdicht verschlossenen Behälter und im Kühlschrank lassen sich die Lebküchlein problemlos für ein paar Wochen aufbewahren

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4 thoughts on “Einfacher Rohkost-Lebkuchen / Päckchen 2

  1. Oh, die sehen himmlisch und zum Sofort-Wegessen aus! Da ich mich ab jetzt auch stärker mit roh-veganen Rezepten auseinandersetzen möchte, ist das gerade perfekt für mich! 🙂

    Liebe Grüße!
    Jenni

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