Lecker Kürbis-Törtchen / Käthes Kürbiswoche 2015 / Tag 3

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Kürbiswoche ist ! Dieses Mal machen wir ein tolles roh-veganes Kürbis-Törtchen, mit einer leckeren Kürbis-Cheesecake-Creme und fruchtigem Boden. Es ist so lecker, ihr werdet es garantiert noch am selben Tag aufessen.

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Kürbis-Törtchen
roh-vegan

Zutaten für eine kleine 12cm-Durchmesser-Springform*

Boden :

  • 100g Kürbis, nehmt hier entweder die Sorten Muskat, Butternuss oder Langer von Neapel
  • 90g eingeweichte Cashewkerne, das sind etwa 60g uneingeweicht
  • 1/2 Banane, ca. 40g
  • 10g Kokosflocken
  • 3 TL Flohsamenschalen, vorzugsweise gemahlen
  • 1 TL Pumpkin Pie Spice

Füllung :

  • 30g Maulbeeren
  • 30g Datteln, das sind etwa 4 mittlere Deglet Nour Datteln
  • 10g Kokosflocken
  • 1/2 TL Zimt

Zuerst gebt die Zutaten für den Boden in eure Küchenmaschine und mixt das ganze ruhig für ein bis zwei Minuten bis alles schön gleichmäßig und gut formbar ist. Wie immer gilt : Wenn der Boden zu trocken ist, teelöffelweise Wasser hinzufügen. Drückt die Masse in eure Springform und streicht sie glatt.

Und jetzt machen wir die Füllung. Einfach alle restlichen Zutaten in den ausgewischten Mixbehälter geben und auch hier wieder ein bis zwei Minuten mixen bis der Kürbis fein zerkleinert ist. Jetzt braucht ihr die Füllung nur noch auf dem Boden zu verstreichen und das Törtchen mindestens 20 Minuten, ich empfehle über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Flohsamenschalen vollständig aufgequillt sind.

*Natürlich könnt ihr auch eine größere Springform verwenden. Bei 16cm Durchmesser verdoppelt oder verdreifacht und bei der Standard 26er-Form vervierfacht oder verfünffacht ihr einfach die Menge der Zutaten.

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kw_torte_04 Weitere Kürbisrezepte findet auf meinem alten Blog :

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